Blog 4 | Barman Mark
Deze maand is er weer een nieuwe Barman geïnterviewd! Mark Kieboom vertelt in dit interview over zijn ervaringen met De Barmannen, waarom hij altijd zo vrolijk is én wat je volgens hem nodig hebt om voor De Barmannen te kunnen werken.
Mark Kieboom – 22 jaar oud – komt uit Kaatsheuvel – woont in Kaatsheuvel – student Academie Lichamelijke Opvoeding aan de HAN in Nijmegen – werkt bij De Barmannen en Borrelrestaurant James – in aanraking gekomen met horeca via een vriend die tipte over James, zodoende begonnen in afwas en later gaan werken achter de bar
Wat maakt werken bij De Barmannen anders dan bij andere horeca?
Ik ben horecawerk wel gewend, maar bij De Barmannen draai je alleen maar feesten en partijen in plaats van á la carte, daar kan ik meer energie in kwijt dan in de normale dineravonden. Daarbij werk je altijd met een jong team wat het extra leuk maakt.
De Barmannen is een bedrijf opgericht door een paar jonge vrienden. Je geeft aan dat met jonge mensen werken voor jou een extra motivatie is om voor De Barmannen te werken, maar hoe zie jij dit als sterkte of zwakte voor het bedrijf?
De kracht van jonge mensen, die elkaar ook nog eens allemaal kennen, is dat ze altijd energie hebben en heel flexibel en enthousiast zijn, maar dat gaat soms wel ten koste van de professionaliteit. Af en toe moet je schakelen tussen het energieke en het professionele, dat kan in mijn optiek soms beter.
Wat is je mooiste ervaring bij De Barmannen?
De Fontys Intro afgelopen zomer. We stonden daar met een team van zo’n 25 man allemaal nieuwe studenten te bedienen. Ondanks dat we slecht begonnen met het bier dat niet koud was omdat de stroom was uitgevallen en de muntverkoop totaal niet in de buurt was, hebben we er daar toch een feestje van weten te maken en alleen maar blije gezichten getoverd op de gezichten van de studenten.
Wat heeft iemand volgens jou nodig om voor De Barmannen te kunnen werken?
In mijn ogen heeft iemand ervaring nodig, je moet spontaan zijn en een vlotte babbel hebben en je moet hard door kunnen werken als de partij daarom vraagt. En je moet natuurlijk een beetje een persoonlijkheid zijn die de gasten nog zullen herinneren als ze thuis zijn.
Waar erger jij jezelf aan als je ander horecapersoneel ziet?
Telefoons vind ik echt verschrikkelijk achter de bar of waar dan ook als je aan het werk bent. En wat ik ook ontzettend storend vind, zijn mensen die vragen hoe laat je klaar bent. Wat maakt dat nou uit? Waarschijnlijk niet op het moment dat je het vraagt, dus werk gewoon door dan ben je ook eerder klaar. Tot slot moet je ook lachen als je aan het werk bent. Niks is vervelender dan geholpen worden door een chagrijnige barman.
De andere Barmannen en –vrouwen zeggen dat je altijd vol energie zit en altijd vrolijk bent. Hoe komt het dat je zo op andere overkomt?
Ik heb er altijd zin in, dus dat straal ik dan waarschijnlijk ook uit. Ik zie mezelf wel als een spontane kerel die ook wel eens de gangmaker kan zijn in een gezelschap. Maar als ik geen zin zou hebben om te werken, zou ik ook niet zo energiek overkomen op de anderen.
Hoe verkoop jij De Barmannen naar gasten toe?
Als een jonge groep vrienden, met horecaervaring en enthousiasme die het werk van anderen uit handen nemen. Meestal geef ik er een voorbeeld bij, bijvoorbeeld iemand die z’n verjaardag viert voor 50 gasten. Je belt ons op, wij sturen 2 Barmannen en je hoeft je nergens druk om te maken op de dag zelf. Cateraars hebben het ook opgepakt en vanuit die inval hebben we ook grotere partijen aangenomen.
Waar denk je dat het plafond van De Barmannen ligt?
Als je genoeg mensen aanneemt kan je heel Nederland veroveren, maar ik denk dat je moet blijven bij partijen van maximaal 25 Barmannen. Als je elk weekend een paar partijen hebt met 6 Barmannen of iets in die richting, dan doe je het leuk en weet je dat alle Barmannen en –vrouwen elkaar kennen. Als je echt zo groot wil worden als in heel Nederland, dan kan je het niet meer verkopen als bedrijfje waar je met een aantal vrienden in de horeca werkt.
De laatste vraag: wie kies je om als volgende geïnterviewd te worden?
Ik kies Olivier Petersen, die ken ik goed en zie ik regelmatig. Ik ben wel benieuwd wat hij te vertellen heeft en ik heb al meteen een vraag voor hem: Denk je dat De Barmannen op deze manier nog 5 jaar door kan gaan en waarom wel of waarom niet?